【早安健康／蔡經謙報導】農曆年後，高麗菜產量過剩導致價格一路跌破批發監控價。盛產的高麗菜是許多民眾的日常美食，不僅是抗癌聖品，還營養豐富，護胃、健骨、調節鹽分更加分。不過日醫師指出，兩種人少吃！
由於年前高麗菜價格較優，當時吸引不少農民大量種植，未料農曆年後，由於產量過剩導致價格慘跌，一路跌破批發監控價5.3元，共計慘跌7成以上，造成農民巨大損失。甚至因為光是收成就是增加成本，部分產地農民乾脆放手不收，開放農地供民眾便宜用銅板價自採高麗菜。
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抗癌聖品高麗菜
日本愛知學院大學身心科學部健康營養學科教授大澤俊彥指出，高麗菜中富含的成分「異硫氰酸酯」能夠促進癌細胞凋亡，具備強力的抗癌作用，對抑制食道癌、大腸癌、肝癌、肺癌、乳癌和攝護腺癌…等癌症都可能有效。
此外，由於胃潰瘍、慢性胃炎有癌變的可能，而高麗菜中的維生素U能幫助抑制胃酸分泌、保護腸胃黏膜，預防及加速潰瘍的治療，因此也可能因此達到防癌效果。
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高麗菜營養豐富，護胃、健骨、調節鹽分更加分
高麗菜的水分佔了整體的92.7％，100g高麗菜中也只含有23大卡的熱量。或許部分民眾對於它的營養充分程度有所懷疑，不過日本營養師波留麻衣（暫譯）指出，其實高麗菜富含各種營養素，不僅能護胃，還能防癌。
維生素U
100g高麗菜中就含有350μg的維生素U，相較之下，同樣是蔬菜的蘿蔔只有260μg，青椒僅有180μg。
嚴格來說維生素U並不是維生素，而是類似維生素物質的成分。能讓胃腸黏膜健康，整頓受傷的胃壁，也可以期待調整胃酸分泌的作用。
鈣質
100g高麗菜中就含有43mg的鈣質，而同量的蘿蔔只有24mg，青椒僅有11mg。鈣質對人體的骨骼與牙齒都相當重要。為了提升人體的鈣質吸收率，建議和維生素D含量多的香菇一起食用。
高麗菜更多營養價值都在整理下一頁！但有2種人要注意攝取量，別錯過提醒～
