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免顧爐火熬出降血壓日式高湯!柴魚薑湯提高新陳代謝助瘦身

by 小編
【早安健康/蔡經謙報導】柴魚片不僅熬湯鮮美,煮火鍋、配飯也相當得宜,除了日本外,台灣台東也因海流的關係而盛產柴魚,柴魚因此成為許多家庭的常備食材。日本教授教你1招將簡單湯頭做出多種變化之前,先來看看柴魚片和薑對身體健康有那些好處吧!

柴魚片的功效

日本御茶水女子大學生活環境教育研究中心教授河野一世指出,柴魚富含肌苷酸、麩胺酸等胺基酸,可以促進胃的運作、延續飽腹感,並有安定血糖的功能。其次,柴魚高湯含有肌肽,有研究指出,能提升血流量,對運動疲勞、精神疲勞及眼睛疲勞都有所幫助。

再者,由於柴魚高湯味道濃郁,用作湯頭還可減少鹽分攝取。而直接吃柴魚片也有降低高血壓的功效。此外,有動物實驗報告指出,柴魚高湯能降低動物攻擊性,抑制憂鬱狀態。因此可以推測喝柴魚高湯能改善緊張感、不安感,並可以對放鬆效果抱有期待,睡前也可以喝。

薑的功效

營養師片村優美指出,生薑中含有薑油,加熱後會變成薑烯酚又稱為生薑醇或薑酚,具有讓停滯的血液重新流動到身體各個部位,溫暖身體的作用。除了禦寒外,還能讓血液好好地流遍全身細部提升新陳代謝,因此瘦身效果也相當不錯。

薑與柴魚片的基本作法

薑與柴魚片湯頭的基本作法非常簡單,即使用微波爐也可以,和使用小魚乾、香菇及海帶熬成的高湯相比,使用微波爐簡單又快速。

材料

  • 薑片X2
  • 柴魚片10g
  • 水250ml

作法


在耐熱容器中加入薑片、柴魚片及水,放入微波爐(500瓦)約微波2分半即可。

此外,可已事先將柴魚裝進泡茶用的分裝包變成「柴魚茶包」,增加料理的便利性。

柴魚高湯更多應用變化法,下一頁繼續看~

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