【 ／張維鈞（台中濟生中醫診所院長）】
牛蒡
牛蒡有「東洋人參」的美譽，能通十二經脈、排毒輕身耐老。曾經被醫生宣告來日不多的癌症患者來找我，我教他們煮喝
「牛蒡糙米茶」，有助於讓癌細胞停止活動，3個月起慢慢恢復身體機能，患者包含：腸胃癌、肝癌、胰臟癌、乳癌、肺癌、攝護腺癌、膀胱癌、骨癌、皮膚癌、血癌、各種腫瘤等。
清血排毒，抑制癌細胞活動
牛蒡糙米茶是祖傳抗癌茶飲，牛蒡在日本也很盛行，日本癌症晚期患者用牛蒡煮茶湯喝，醫生在顯微鏡下觀察其癌細胞狀況，活動力明顯降低甚至停止活動！
現代很多在醫學上無法治癒的慢性病，只飲用牛蒡糙米茶也改善到令人讚嘆的程度，從幾週到3個月見效好轉，慢者半年到1年恢復機能！ 例如心腦血管梗塞、心律不整、中風後遺症、眼疾、糖尿病、肝病、胃腸潰瘍、便秘、痔瘡、皮膚或鼻子過敏、高尿酸、痛風、腎機能不良、掉髮、骨質疏鬆、慢性疲勞等。
牛蒡和糙米都是鹼性食物。現代醫學分析，牛蒡富含β胡蘿蔔素能抗氧化；含鈣量是根莖類蔬菜之冠；還含有綠原酸和鉀離子能改善血糖異常升高；含鎂離子改善焦慮，能預防心臟病、糖尿病、夜尿、結石、手腳顫抖；含菊糖改善腸胃益生菌；又有牛蒡子、精胺酸，代謝後產生一氧化氮，可擴張血管、降血壓。而糙米富含維生素B群和各種微量元素，營養價值很高，也是病患很需要的。此外，廚藝好的人煮食
「牛蒡雞湯」，不但滋味美妙，對於虛寒體質者也有溫補壯陽的效用。
張院長小叮嚀：牛蒡幾乎沒有副作用，但脾虛易腹瀉者不宜大量食用，婦科腫瘤患者不宜使用。
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