【 ／余宗翰報導】冬天是吃橘子的季節，橘子香甜好吃，是非常具有代表性的水果之一。因為酸酸甜甜的滋味，橘子容易吃過量而使人攝取過多的糖分而發胖，然而，如果選對時間吃，橘子就會變成減肥小幫手，比如橘子果瓣上的白膜，不只營養，近年更發現橘子有加強代謝、預防動脈粥樣硬化的功效。
橘子含有燃脂成分 ─ 川陳皮素
加拿大西安大略大學的一項研究表明，橘子含有一種名為「川陳皮素」（nobiletin）的類黃酮物質能防止脂肪累積在肝臟裡。川陳皮素之所以能降低脂肪堆積，是因為它能活化一種與燃燒脂肪相關的基因，同時抑制一種會產生脂質的基因。
另外，研究團隊還發現一種在石榴中發現的柚皮素（Naringenin），可以預防肥胖與其他代謝症候群的症狀，而川陳皮素的功效與柚皮素相比還強大10倍，另外，川陳皮素還能預防動脈粥狀硬化。
透過動物研究，川陳皮素能降低老鼠動脈硬化機率，進而降低中風、急性心肌梗塞風險。書田診所營養師陳韻帆接受《蘋果即時》採訪時表示，橘子果瓣上的白膜含有豐富的川陳皮素，建議吃橘子時不要撕掉果肉表面的白膜，連果肉一起吃。
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