【 ／吳旻珊報導】你可能有聽過「早餐吃得像皇帝，晚餐吃得像乞丐」這句俗語，但這不代表早餐「吃多」就是王道，因為不論是早午晚餐，究竟能否充分攝取營養，其實與飲食時間有很大的關係，鑽研時間營養學的日本教授柴田重信就表示，聰明配合生理時鐘選對食物吃，能達到更好的加值效果！
雖然你已經知道什麼樣的食材對身體有益，但這樣還不夠喔，柴田重信教授注意到，同樣的人吃一樣的東西，卻會因為時機不同導致體重增加、血壓變高等差異，所得到的營養含量也不同，所以他提出「時間營養學」來討論飲食與時機之間的關聯性。
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人體內的生理時鐘一旦混亂，就有可能導致器官機能降低、代謝下降和免疫力低下，為了讓它能夠維持正常運作，柴田重信認為最簡單的方式就是靠飲食來喚醒身體、讓身體機能完美運轉，以下分別介紹早、中、晚適合攝取、有助加倍吸收營養的食材，幫助重新設定身體的生理時鐘！
早餐推薦有蛋和牛蒡！讓生理時鐘重頭開始運轉、清腸
柴田重信分享，早餐需要攝取對一整天活動有利，能夠提振精神的食材，例如鯖魚中含有的DHA、EPA，就能讓生理時鐘回復到原來的運作時間，打造元氣百倍的身體！此外，茄紅素、魚油等，在早上攝取吸收更是其他時間的數倍。
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在長時間休息的腸道環境內，靠著牛蒡中的纖維素，也能夠一早就達到清腸順利的效果，最後他推薦早餐不妨多加顆蛋，因為雞蛋含有的色胺酸，能夠在夜晚時轉換成助眠的褪黑激素，讓你在早餐就能為晚上的好眠預作準備！
- 番茄：茄紅素含抗氧化物，抗老
- 牛蒡：纖維素有利降低血液中的鈉，血壓降低、改善腸道環境
- 蛋：豐富的色胺酸能轉換成褪黑激素，助眠
- 鯖魚：DHA、EPA重整生理時鐘
午餐、晚餐最適合的營養食物選擇，下一頁繼續大公開！
