奇亞籽減肥大熱門！揭奇亞籽「黃金比例」吃法與好處

【／周舒涵報導】最近大熱門的奇亞籽，小小一顆卻有大大功效，富含膳食纖維，可以解除便祕、瘦身、抗過敏、活腦抗老，日本料理研究家兼營養師的堀江幸子將透露，用水浸泡奇亞籽的黃金比例，還有食用奇亞籽一定要注意的三大件事。以下介紹堀江幸子推薦的奇亞籽食譜，分別在思慕昔冰沙以及奶茶裡加入Q彈口感的奇亞籽吧！

奇亞籽營養價值

奇亞籽含有大量的膳食纖維，吸水膨脹之後，最大可以膨脹10倍，周圍包覆著一層彷彿果凍般的透明物質，是蒟蒻中也含有的名為葡萄糖甘露蜜（Glucomannan）的纖維素。食用的話會帶來持續的飽足感，也能解除便秘，對瘦身非常有幫助。

更引人注目的成分是組成Omega3脂肪酸其中一種的α-亞麻酸。α-亞麻酸除了可以降低體內三酸甘油脂，還能抑制過敏症狀，活化腦部，並且具有抗老功效。不只如此，體內無法自行合成的9種必要氨基酸中，奇亞籽就含有8種。

除此之外，鈣、鐵、鋅、鎂等礦物質的含量也非常豐富，也含有均衡的抗氧化物質、蛋白質、維生素，以及亞麻仁油和紫蘇油，具有美肌、提升免疫力、預防骨質疏鬆症等效果，也對降低膽固醇、改善血糖濃度等大有功效。

堀江幸子表示，將奇亞籽與水以1比6的比例一起浸泡的話，就會變成最適合食用的黏稠狀態。浸泡奇亞籽的秘訣是在冷水中靜置10分鐘後，等奇亞籽變得沒有那麼堅硬的狀態下再進行攪拌。想要感受嚼勁的話只需要浸泡約20到30分鐘，想要吃到軟嫩口感的話，需要浸泡一個晚上。