【 ／烏瑪．納多（美國麻省總醫院營養與生活方式精神醫學科主任）】這些日子以來，許多患者都為了飲食方面的建議來找我。他們可能是在世界上某處聽過我的營養學心理學門診，或是被認識我的團隊特別轉介。然而，並非每次都是如此。雖然食物和心理健康間的連結總是令我驚奇，但你也知道，營養精神醫學領域還在萌芽階段。
不久之前，因為心理問題來找我的患者，或許還很困惑為什麼我總是討論他們的腸胃。協助他們時，我很快就注意到這些人並沒有太多準備食物的經驗。我無意批判，畢竟我自己也是到成年搬出去後才開始學做菜。我相信廚藝學校的老師發現我搞不定廚房設備，連煮味噌湯也不太會時，應該也同樣驚訝。
事實上，我很享受帶領這些患者慢慢思考食材原料、認識廚房設備，然後開始進行餵飽自己這件不太困難的任務。雖然現在的患者通常比較「聰明」一些（或許也反映了網路時代的食物成癮），但我認為，基礎的該怎麼吃和該如何準備食物，還是很有幫助。
在這個章節裡，我想要提供你類似的基本知識，幫助你購買食材、布置廚房，並且列出一些食譜，讓你融入日常生活，追求更健康的大腦。
（編輯推薦：大腦喜歡你這樣吃：哈佛大學推薦5類食物，助你腦力全開）
別在餓的時候採買食材
提到購買食材，至少有一句俗話是對的：不要肚子餓了再去買東西。肚子餓的時候就沒辦法好好注意自己的選擇，更容易買到不健康的安撫食物，而不是營養、滿足的原型食物。
至於該買什麼，我想，看完前面這麼多內容，你應該已經有很具體的概念。但為了幫你複習，我把自己的推薦縮寫為「大腦食物」（BRAIN FOODS）：
B：莓果及豆類。
R：彩虹顏色的蔬菜水果。
A：抗氧化劑。
I：包含瘦肉蛋白質和植物性蛋白質。
N：堅果。
F：富含纖維的食物、魚類和發酵食品。
O：油脂。
O：富含 Omega-3 的食物。
D：乳製品。
S：香料。
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