不吃早餐容易血壓高！日心血管名醫：這2食材當早餐最降血壓

【／蔡經謙報導】高血壓是著名的生活習慣病，不僅會造成動脈硬化、傷害血管，還會產生中風、心臟、腎臟衰竭、主動脈剝離的風險。而若說到控制高血壓，除了減鈉外，日本專家也指出，可以透過2食材，幫助控血壓！

池谷醫院院長池谷敏郎指出，心肌梗塞、主動脈剝離、腦中風的嚴重疾病的共通點都是「血管問題」。由於更年期以後，高血壓患者變多，且高血壓難有具體症狀，因此平時就應多留意自己的血壓，以免天冷時上述的危險疾病找上門。
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而為了預防猝死，從平時就應鍛鍊「血管力」。除了控鹽以外，來看看池谷敏郎還有甚麼飲食訣竅吧：

不要跳過早餐！建議早上喝些熱的飲品

若持續攝取過量醣類、碳水化合物，便容易累積內臟脂肪，產生代謝症候群使血壓升高，此外，血糖、三酸甘油酯也會提升。因此，應透過飲食與運動減重。若要瘦身，許多人也會嘗試168斷食跳過早餐不吃，不過若是要控制血壓，池谷敏郎指出跳過早餐反而會使血壓變得容易上升。

根據日本國立癌症研究中心的研究，若不吃早餐而空腹的壓力，將會使得血壓上升，相反地，攝取早餐能抑制血壓。根據這份研究，每周吃0～2次早餐的民眾和每周吃5～6次早餐的民眾相比，腦出血風險將提高36％、腦中風將提高18％。
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那麼，早餐應該怎麼吃呢？池谷敏郎建議，由於寒冷會刺激血壓上升，因此早起後可以喝些熱飲溫暖身體，並補充水分。池谷敏郎會建議患者喝溫熱的番茄汁其中含有能降血壓的胺基酸（GABA），而茄紅素還有防止血管老化的抗氧化作用，透過熱飲，可讓茄紅素變為4倍。

秀傳紀念醫院放射腫瘤科醫師賴易成也曾於《癌症全方位建議》一書中指出，加熱可以破壞細胞壁，而茄紅素存在於番茄的細胞壁之中，透過烹煮能增加茄紅素的生物利用率。

除了喝熱番茄汁外，池谷敏郎也建議將番茄與日本甘酒一同搭配，或與鮭魚、鯖魚罐頭一起烹煮，簡單地攝取EPA、DHA等Omega3脂肪酸，讓血壓回歸正常值。

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