【 ／張維庭編譯】明明生活作息、飲食習慣與以往沒有太大的改變，體態卻一年比一年寬，體重、各項健檢數值都逐漸飆升，來到了要擔心高血壓、高血脂、高血糖以及代謝症候群的中年？害怕血管堵塞、糖尿病找上門來，不敢吃肉、面對各種美食總是相當苦惱？其實，只要在日常料理中加入牛奶，就具有常保健康的效果！
鹽分過多導致高血壓 牛奶中的鈣質可改善
現代人習慣外食，時常吃到高油、高鹽的重口味食物，日本神奈川縣立保健福祉大學校長中村丁次表示，有許多研究都指出減少鹽分的攝取，具有預防高血壓、動脈硬化、腦梗塞，甚至是胃癌的效果。
血液中的鹽分過高，血管就會增加水分稀釋濃度，導致血液的量增加，導致血壓升高，而這時，牛奶就是十分天然又方便的好幫手。日本東京都健康長壽醫療中心副院長原田和昌表示，牛奶含有的鈣質能幫助改善鹽分攝取過多造成的高血壓。實驗中發現，在三餐之前飲用一杯牛奶（200c.c.）的日子，和不飲用牛奶的日子相比，喝牛奶時一天當中血壓平均都較低，具有降血壓的效果。
攝取牛奶可預防代謝症候群 還可防糖尿病
而將牛奶利用在料理之中，既能減少食鹽以及其他添加物的使用量，又能享受牛奶的豐富鈣質。研究發現，除了能夠預防高血壓，攝取較多牛奶以及乳製品的族群，罹患代謝症候群的機率較低，還能夠常保骨頭、牙齒以及肌肉的健康，減少跌倒骨折的機率。牛奶還有助於預防飯後血糖上升、降低糖尿病風險，研究還發現每天攝取牛奶的族群血清白蛋白數值不容易降低，生存率較高，可說牛奶對於健康長壽來說十分重要。
少鹽控血壓又能同時補鈣的料理法就在下一頁！
