✱ 睡眠品質的好壞影響酵素的分泌
➤ 邁入四十歲後，就要開始注意體內酵素的量
你應該有這樣的經驗，一旦熬夜，頭腦變得無法運轉，身體也會沒有活力。這是由於促使頭腦和身體運作的酵素不足。
➤ 酵素會在睡眠時分泌，不睡覺會造成酵素分泌不足的狀況
製造酵素的地方是在細胞內；運作於肝臟的酵素在肝細胞內，消化酵素則在消化器官的細胞內。基本上，酵素會在其所運作的臟器和細胞被製造。要製造哪種酵素則是由細胞核內的DNA來決定。多數的酵素被製造時不具有活性（運作被封鎖的狀態），之後因應需要而活性化。
由胃黏膜分泌的胃蛋白酶原（pepsinogen），當胃對食物進行消行時，就會轉化為稱作胃蛋白酶（pepsin）的蛋白質分解酵素。這就是先前所介紹的「因應需要而分泌」，只會在必要時，分泌必要量的酵素進行工作。
酵素也是有壽命的。隨著重複合了又分、分了又合的循環，就如同鑰匙孔會毀壞，終其壽命。短的數小時，再長也不過數十日就會完成其使命，接著被分解為新酵素的原料，或是被排出體外。
儘管同時會有酵素不斷地被製造，但製造酵素的能力隨著年齡的增長而漸漸衰退，大概二十歲時是顛峰，一旦邁入四十歲，體內的酵素就會開始大量減少。身體會隨著年齡老化，變得容易生病，主因是支撐消化食物、活動身體、傳達腦部指令至身體各部位、進行新陳代謝等各種生理活動的體內酵素減少的關係。
請多吃生菜、水果、發酵食品，攝取充分的食物酵素。只要在日常飲食生活確實補充體內酵素，就能夠常保年輕健康，不需要藥物的人生。
✱ 膳食纖維是「吃的萬能藥」
➤ 提高新陳代謝，排出毒素
相信大家應該知道膳食纖維對身體好這件事吧！其中，「具有舒緩便祕的效果」廣為人知。但是，能夠舉出其他功效的人，似乎意外地有點少。確實，消除便祕也是相當重要的功效，但膳食纖維的實力可不只如此。它對於生活習慣病和癌症等各種疾病具備預防、治療效果，幾乎可以說是「吃的萬能藥」，是相當優秀的營養素。膳食纖維是碳水化合物的夥伴。雖然過去被當作「食物的殘渣」，但現在則被當作是第六營養素，其重要性受到認可。
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