【 ／陳政宇報導】
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鎂的功效包括預防便祕、降血壓、對抗身體發炎、改善失眠
等，也是對抗壓力的重要營養素。日常生活中，壓力無所不在。遇到壓力時，腎上腺素驟升，消耗血糖、加速心跳以抵抗壓力。過程中，鎂扮演了一個非常關鍵的角色—協助血糖轉換為能量。而除了保健食品外，鎂又可以從哪些食物中獲取呢？
自然療法專家、醫學博士Carolyn Dean說，壓力會消耗大量的鎂，若體內缺鎂，將使能量無法釋放，身體將釋出更多的腎上腺素，連帶產生緊張、急躁、易怒等情緒。
簡而言之，「壓力會消耗大量的鎂，缺鎂讓人感到壓力更大。」從體內到生活中的壓力，腎上腺分泌的皮質醇使我們腹背受敵，不僅影響情緒、更是發炎、慢性病與肥胖的主因。
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缺鎂是現代人常見問題，土壤貧瘠使食物中養分大量流失
為什麼我們這麼缺鎂？這是因為，餐桌上的食物不再那麼「營養」了。衛福部做了一份調查，顯示國人的鎂攝取量只有日建議量的約六成。Carolyn Dean博士則說，現代工業化使土壤日漸貧瘠，同樣的水果、蔬菜、穀物食材中，今日的維生素、礦物質含量已少於上個世紀的三分之一。
最近情緒不穩？你需要有一點「偏食」
除了影響血糖代謝與能量產出，鎂也是體內血清素（Serotonin，神經傳遞物質，在腦中與睡眠週期、情緒與記憶相關，能保護腦神經細胞，免於老化損害。）的輔助成分。吃下足量的鎂，便能製造足量的血清素。以下介紹含鎂量極高的食物。
含鎂食物就吃這些！請繼續看下一頁
