利用反射作用的飲食療法
活用反射作用的飲食療法
飲食與自律神經有著相當密切的關係。消化活動是經由副交感神經作用進行，因此飲食行為本身就是解除壓力、維持自律神經平衡的方法。所以有些壓力過大的人之所以會發生飲食過量的情形，其實都是為了恢復副交感神經平衡。
在各種食品中，有些會讓副交感神經佔優勢，有些則是會讓交感神經占優勢。會讓交感神經占優勢的是鹽分。
在料理過程中使用大量的鹽，會讓交感神經占優勢，使得血管收縮，身心處於興奮狀態，但有時也會導致免疫力下降。會讓副交感神經占優勢的元素包括鎂、鉀、鈣等礦物質。以食物來講就是糙米、海藻、蘑菇類、蔬菜等，這些食物都富含膳食纖維。
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諸如此類富含膳食纖維的食物，並不容易消化，所以腸道就會想要盡其所能地運動，以便消化掉這些食物。如果吃得太多，腸道會因為工作量超過負荷而引起便祕，所以讓肚子八分飽是基本。
除此之外，如山葵、芥末、生薑的特殊香氣跟藥味，帶有苦味的食物，酸的食物如梅乾等，人體在吃了這些食物以後，會產生想要排泄出去的反射反應。因此能活化腸胃的活動力，如此一來就可以提高排泄力，讓體內變得乾乾淨淨。
我在家裡吃的是糙米飯，早餐是糙米輕食，午餐是吃糙米便當，晚餐時會喝點酒，喝得較多時，就不再吃飯，喝的少就少許吃些晚餐。一天的飲食總量就像這樣，在晚餐時進行調節。在一次偶然的機會下，我在指導研究糙米的研究生家裡開始吃糙米飯，體重雖會增加，但是健康依然良好，連睡覺時都有好夢。
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但是，日常飲食千萬不要太過拘泥於小節，如果抱著「非得這樣吃不可」的想法，反而會給自己帶來太大的壓力。
我無論到哪裡，都會對端出來的食物充滿感恩，並且快樂享用。雖然很快吃完可以讓身邊的人驚喜，但是如果能細嚼慢嚥，從容地把食物吃得精光，相信效果絕不會比狼吞虎嚥來得差。
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