誰說藥物才有療效，食物沒有
食物不僅可以扭轉基因的表現，食物也具有療效，表現不比藥物差，甚至比藥物更好（無副作用衍伸的相關問題）。這絕對不是我隨口胡謅，許多研究可以證實並支撐這項說法。
鐵證一：高維生素D血中濃度可以改善六十％胰島素敏感度，藥物只有十三％
二OO二年肯•思古瑞 （Ken C Chui ）等醫學博士即在《The American Journal of Clinical Nutrition》（美國臨床營養學雜誌）中發表其研究，研究顯示主要降血糖藥物 Metformin 只能改善胰島素敏感度十三％ ，而高的維生素D血中濃度可以改善六十％胰島素敏感度。由此可見，營養素改善胰島素敏感度的效果比藥物還好。
江醫師小講堂
天然植物是生物活性的寶庫
所謂生物活性物質，指的是進入體內後，對機體會產生各種效應的物質，它們種類繁多，有糖類、脂類、蛋白質多肽類、甾醇類、生物鹼、甙類……，我們常聽到多醣、膳食纖維、不飽和脂肪酸、維生素、礦物元素等都屬於生物活性物質。一般在天然植物中可發現豐富的生物活性物質。
鐵證二：每天飲用咖啡，罹患肝癌機率大幅降低一半
二OO五年東京九萬人的研究， 證實中年以上的人喝咖啡可以降低肝癌五十%（Inoue, 2005）。這是由東京國家癌病中心所進行的前瞻性世代研究，他們分別分析了過去十年間從不或幾乎不喝咖啡的人，與每天喝咖啡的人其罹患肝癌的比率。
（編輯推薦：咖啡燃脂抗發炎！醫師破解咖啡迷思，咖啡7種喝法推薦）
研究分析發現，每天喝咖啡者罹患肝癌的比率為每十萬人中有二百一十四 •六人；而幾乎不碰咖啡者罹患肝癌的比率為每十萬人中有五百四十七 • 二人。
研究結果發現每天飲用咖啡，罹患肝癌的機率大幅降低一半。
另外，研究也告訴我們每天喝一∼二杯咖啡，就能有保護作用。倘若每天喝四杯咖啡，保護作用則可達到七十五％。後來二O一O年二月，台灣大學的研究也得到同樣的結果。
至於藥物效果，病毒性肝炎用抗病毒藥物治療，使用八年約只可以降低肝硬化三十六％，肝癌五十％，遠不如四杯咖啡。
蘋果救命效果可能和降血脂藥物一樣好！下一頁醫師與您分享更多食物的神奇療效
