【 ／洪辰竺報導】追求養生的族群，一定知道除了日常作息、環境會影響壽命之外，飲食與身體疾病可說是息息相關！想要活得久，就要好好注意日常飲食是否健康；不過，在諸多養生飲食法中，究竟採取何種飲食能夠有效幫助延年益壽？最新研究發現，若以植物性飲食取代高油、高鈉的傳統西式飲食，最多可以延長多達13年的壽命。
研究：採植物性飲食取代傳統西式飲食，可延命10年以上
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一項於2022年2月由挪威卑爾根大學所進行，並發表於《公共科學圖書館：醫學》（PLOS MEDICINE）的研究，針對200多年來全球各地死亡原因、疾病和傷害等數據進行統合分析後發現，若20歲開始採取植物性飲食，取代以加工肉、高脂肪、精緻澱粉與高鈉含量的西式飲食，對於男性最長可延壽多達13.0年，女性則可延長10.7年壽命。
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根據英國營養基金會科學斯坦納主任表示，植物性飲食是指以植物為主要來源的飲食，包含穀物、蔬菜、水果、豆類和堅果，但也可以包含少量的動物性來源的飲食，如肉、魚、雞蛋和牛奶等。
此研究不只分析植物性飲食對於延長壽命的結論，也逐項針對植物性飲食當中的豆類、全穀類、堅果類，以及少吃加工肉類或紅肉分別能延壽幾年做研究，詳細的結果如下表：
男性延長壽命
女性延長壽命
多吃豆類
2.6年
2.2年
多吃全穀類
2.3年
2.0年
多吃堅果類
2.0年
1.7年
減少加工肉類
8.8年
1.6年
減少紅肉
1.9年
1.6年
另外，研究還發現，若是從60歲才開始採取植物性飲食，平均下來，女性仍可延長8年壽命，男性則延長8.8年壽命；甚至從80歲開始採植物性飲食，也平均可延長3.5年的壽命。
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