隨著民眾的飲食健康、環境永續意識崛起，台灣的素食風潮亦隨之帶起。雖然素食取得越來越方便，在一項針對316民眾所做的「素食、蔬食習慣調查」網路問卷中，雖有40%素食者認為在外用餐是方便的，但仍有部分素食者反映出對於素食外食的3大擔心：
標示不夠完整清楚
素食可再細分為全素、蛋奶素、五辛素等不同類型，近年也增加許多「彈性蔬食者」，即是以植物性食物為主，但也不排斥偶爾接觸到動物性食品的「鍋邊素」類型，對於非全素餐食的餐廳而言，未必可完整標示其適用的素食對象，是素食外食族較不便之處。
害怕餐點、製程「不夠素」外食的食材、製程難全面透明化，特別是葷、素食皆販售的店家，若無清楚分區處理，難讓嚴謹素食者完全放心，確保不會不小心「破戒」。
外食選擇相對少，營養可能不均衡
目前素食餐廳、店家仍相對少，餐點多樣化較低，要如何兼顧均衡攝取到蛋白質、纖維質等健康營養，也是素食者在挑選餐點的一大考量。
回應素食者外食需求 7-11天素地蔬以三大堅持把關
7-11素食自有品牌「天素地蔬」自2020年創立，洞悉素食外食者的需求，從三大面向為消費者安心把關：
首創13種蔬素食鮮食分類，一眼辨識適合你的素食餐
因應多元類型的素食者，天素地蔬全系列產品外包裝上使用「素食」、「蔬食」共13種分類LOGO標示（包含全素、蛋素、奶素、蛋奶素、五辛素、蛋蔬、奶蔬、蛋奶蔬、五辛蔬等），為各品項作出精細且清楚的標示，方便素食者選擇可食用的餐點。
開創素食專用產線，製程更安心
「天素地蔬」系列產品在中壢鮮食廠廠區內獨立隔出「素食專用產線」，尋找有ISO22000食品認證、且具有素食專用產線的專業工廠合作，並將設備、產線、器具均與葷食分開，讓素食者安心購買。
呼應環保意識，減碳素食實踐永續理念
根據2021年食品期刊《Nature Food》在2021年發表的研究顯示，動物性食品在生產、消費期間所產生的溫室氣體排放量，竟是植物性食品的兩倍
註
1，所以吃素食除了健康，還有另一層對於「減少碳排放」的環境永續意義。7-11說明，目前已有2,300間門市銷售數十款蔬素食商品，累計吸引超過530萬人次購買，約可減少超過1175公噸的碳排放量。
穀麥系蔬食法必備飲品燕麥穀奶 營養師：「有高纖穀粒的燕麥奶營養更均衡」
晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎營養師表示，植物性飲食的健康好處多，但外食餐點仍需謹慎挑選營養均衡、不過度加工的餐點，所以推薦大家採用「穀麥系蔬食法」，包含多吃未精緻化的全榖類食物、提高膳食纖維量、植物性蛋白質的蔬食比例等。
平時選擇植物性飲品，營養師也建議素食民眾選購含高纖穀粒的燕麥穀奶，除了吃得到高纖燕麥，以豆漿為基底的燕麥穀奶還可以補充蛋白質，滿足了健康、均衡營養需求，是適合外食族的飲品選擇。不過營養師也特別提醒，市售植物性飲品不見得是「全素」，產線有可能同時生產其他含蛋奶製品，若是吃全素不吃蛋奶的民眾要多加注意產品標示。
(圖：趙函穎營養師推薦含高纖穀粒的燕麥穀奶，滿足素食民眾的健康、營養均衡的需求)
即日起至2/22天素地蔬+統一陽光高纖燕麥穀奶省10元 穀麥系蔬食組合方便又美味
即日起，凡至7-11購買天素地蔬鮮食全品項產品+統一陽光高纖燕麥穀奶，立即享10元折扣，天素地蔬除了有輕食、正餐等各式餐點可以滿足同類型素食者的需求，更與熱浪島、漢來蔬食等知名素食品牌合作，推出方便、美味的聯名餐點。更建議吃蛋奶素的朋友飯後來一瓶吃得到高纖穀粒的統一陽光高纖燕麥穀奶，提供植物性蛋白質營養與膳食纖維，營養、口福一次滿足！
正餐推薦：熱浪島-南洋風味咖哩飯、蕃茄植物肉丸義大利麵
輕食推薦：松露野菇烘蛋捲餅、阜杭豆漿-香鬆飯糰
湯、飲品推薦：漢來蔬食-麻油猴頭菇湯、統一陽光高纖燕麥穀奶
註2：統一陽光高纖燕麥穀奶產線，非素食專用產線，生產廠亦生產含奶、蛋等製品。
(圖：即日起至2/22至7-11購買+統一陽光高纖燕麥穀奶省10元，提供美味、營養、方便的蔬食餐)
註1：Xu, X., Sharma, P., Shu, S. et al. Global greenhouse gas emissions from animal-based foods are twice those of plant-based foods. Nat Food 2, 724–732 (2021). https://doi.org/10.1038/s43016-021-00358-x
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