【 ／蔡經謙報導】昆布是民眾家中常見的材料，除了熬煮火鍋高湯外，不少人也喜歡平時用作魚湯、味噌湯、豆腐湯等湯料理的提味食材。事實上，昆布除了煮湯外，泡水喝也營養豐富，專家表示，喝昆布水由於其營養成分，不僅可以預防生活習慣病，還有8大功效！
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昆布可說是「喝的點滴」，8大效果大公開
僅僅只是把昆布泡在水中作成「昆布水」，享用後就能得到多種健康效果。被日媒封為「醫療雜學王」的秋津醫院院長秋津壽男指出，昆布含有與海水同樣的礦物質成分，以此泡出的昆布水有與脫水時使用的點滴「林格氏注射液」相似的成分，可以說是「喝的點滴」，在日常生活中以昆布水來補給水分，可說是特別健康。
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促進腸胃蠕動、通便、排毒
此外，在昆布所含的成分中，特別要注意的便是昆布特有的黏性成分。其真面目是水溶性膳食纖維：褐藻醣膠，可以促進腸胃蠕動、通便。而昆布中的海藻酸及褐藻素，還能幫助清除重金屬及農藥殘留等有害物質，可說具有排毒效果。
提升免疫力
其次，水溶性膳食纖維也可以成為益生菌的食物，改善腸內環境。秋津壽男指出，身體有7成的免疫細胞聚集在腸道，因此有助於守護身體免於感染。
而秋津壽男監修的《提升免疫力的昆布水食譜》（暫譯）一書中也進一步說明，昆布水中含有「麩胺酸」（glutamic acid），能強化黏膜免疫，改善腸道並促進唾液分泌，製造對病毒的屏障。只要將普通的飲料換成攝取昆布水，就能夠保護喉嚨黏膜，將病毒洗去，並利用胃酸擊退病毒。
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