【 ／蔡經謙報導】美味的食物通常油脂高、糖分多，若想每天享受美食，可能越吃越胖將成為民眾的日常。不少民眾因此夢想著一邊享受美食一邊又可達到瘦身效果，那該有多好？！日本專家指出，若能透過食物增加腸道內的「易瘦菌」，即可達到抑制食慾、提升代謝的效果，讓你一邊吃著美味的食物一邊瘦身！
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腸內細菌分3種，好菌及與其共生的易瘦菌對健康有益
人體的腸道中蘊含著多達數百種、100多兆的細菌，依據其對人體的影響差異，大致上可分為壞菌、好菌（益生菌）及伺機菌（日和見菌）。簡單來說，壞菌即是能對身體造成負面影響的細菌，而好菌則對身體健康有益。
除此之外，伺機菌（日和見菌）則難以簡單地用上述標準分類。日本內科醫師工藤孝文指出，在伺機菌中存在著稱為「易瘦菌」及「肥胖菌」的細菌。易瘦菌，能將身體導向容易變瘦的狀態；相對的，肥胖菌具有能累積脂肪與糖的性質。
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日本大妻女子大學營養學教授青江誠一郎則表示，好菌及與其共生的易瘦菌能產生短鏈脂肪酸。當人體從腸道吸收了短鏈脂肪酸，就能燃燒脂肪。此外，大量產生短鏈脂肪酸時，小腸也會產生一種稱為昇糖素類似胜肽（glucagon-like peptide 1, GLP-1）的荷爾蒙，達到減緩腸胃蠕動、抑制食慾的效果。
透過膳食纖維、抗性澱粉、發酵食品，養好腸道益生菌及易瘦菌
因此，若要打造易瘦體質，增加腸內好菌及易瘦菌，並使其產生大量短鏈脂肪酸是其方式之一。而青江誠一郎給的首要建議，便是好好地攝取兩大類膳食纖維。
非水溶性膳食纖維，在大豆、蔬菜等食材中含量豐富，能幫助掃除腸道、通便，青江誠一郎表示形容該物質為「腸道的清道夫」；另一方面，水溶性膳食纖維除了可以防止過食之外，由於其黏呼呼的特性，能防止小腸過度吸收醣類及脂質，並在大腸成為好菌及伺機菌的飼料。推薦的水溶性膳食纖維食材如下：
穀類：大麥、燕麥等
蔬菜：牛蒡等根菜類、秋葵
海藻：昆布、裙帶菜、鹿尾菜
水果：酪梨、奇異果
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