【 ／林姓主婦】
如何給寶寶吃魚？
我經常給弟弟吃魚，因為營養價值高、對寶寶來說很好咀嚼消化，而且魚的種類非常多，吃不同的魚就會攝取到不同養分，再理想不過。
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可惜哥哥嬰兒時期我習慣做冰磚，因為魚不適合做成冰磚再復熱，就很少弄給哥哥吃。弟弟時期我不再依賴冰磚，想給魚的時候就直接清蒸一小塊，弟弟的伙食整個比哥哥好很多！
弟弟最常吃的有鮭魚、無鹽漬的去刺鯖魚、無刺白帶魚卷、鯛魚魚下巴、鱈魚，這些魚種的特色是魚刺少或是已經去刺，而且新鮮的話，清蒸就很好吃。
至於怎麼給一小塊呢？我現在都習慣買真空冷凍包的魚，保鮮度最佳，在吃之前從冷凍櫃取出，放到室溫擺幾分鐘，待表層開始冒白霜、微解凍後，就趕緊分切，再把剩餘的放進夾鏈袋或個別真空包裝後再冰回冷凍。之後要吃的話，就可以只拿出一塊清蒸給寶寶吃，非常方便。
我很常買的新合發，後來推出了單包裝的寶寶魚塊，目前有賣鮭魚、無鹽漬鯖魚跟白帶魚捲，我會定期補貨，省下自行分切的時間。
除了上述的魚，弟弟也會跟著我們餐桌的菜色，不時吃到其他魚種，像是肉魚、赤鯧、吻仔魚、剝皮魚、鬼頭刀魚，這些我們都很常一起吃。
生鮮食材如何保鮮？
在這邊也要順便教大家一個生鮮食材保鮮的重要觀念，知道後會影響你往後採買的習慣。
以前我會上傳統市場或是在Costco，一次買一批雞、豬、魚跟海鮮，再回家分裝冷凍，但後來才知道這樣做其實並不保鮮。
主要是因為家用冰箱的冷凍速度不夠快，無法有效鎖住食材的鮮度。而且生鮮食材被放在冷藏區（傳統市場甚至是常溫）販售的過程中，鮮度也不斷流失，買回來再冷凍，其實能保留到的鮮度都是打折過的。再說，除非在家有使用真空包裝機，不然如果只是拿個塑膠袋包一包就丟冷凍的話，會因為密封度不佳，讓食材水分流失，更會吸附冰箱異味。
所以記得，在傳統市場買的，當天就吃掉。在超市買的冷藏肉，也於保存期限內吃掉。無法頻繁採買，需要囤貨在冷凍櫃的話，務必買真空冷凍包裝的，要更新觀念喔！
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