【早安健康／張維庭報導】年輕怕胖、中年怕三高，來到了晚年，卻要擔心營養不良導致肌肉流失和骨質疏鬆，讓人禁不起摔禁不起跌，大大影響晚年的自理能力，不管是當事人還是家人負擔都十分沉重。而日本知名登山家三浦雄一郎高齡84歲，天天穿著2公斤的靴子、揹著15公斤的裝備登山，經過了大學的檢查，發現骨密度竟然相當於20歲！而健康的秘訣，就在於一道超簡單的食譜。
加上一匙醋 營養吸收率更高
三浦先生經過身體檢查，判定肌肉量、骨密度都相當於20歲，而日本管理營養士磯村優貴惠表示，女生比男生更容易骨質疏鬆，50歲開始患者就會增加。
日本醫藥大學校長丁宗鐵校長表示，醋納豆含有大量對骨頭有益的成分，例如鈣質、蛋白質、維生素K、大豆異黃酮，製作骨頭的材料相當豐富，而醋能夠促進鈣質的吸收，加成效果非常強。
日本醫藥大學校長丁宗鐵指出，只要在一盒納豆裡加上一小匙醋，就能提高營養的吸收率。早餐為了活動身體，需要足夠的蛋白質，可以再加顆蛋，納豆菌可分解蛋白質，讓蛋白質變得更容易吸收。
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