【 ／高橋弘（麻布醫院院長）】糖尿病預備軍和糖尿病患者一樣，都是罹癌的高風險群。第二型糖尿病的原因是肥胖、飲食生活不正常、運動不足、壓力等。
到了中高年，要定期運動很辛苦，但改變飲食就比運動簡單多了。「救命蔬菜湯」對糖尿病等生活習慣病相當有效。這個蔬菜湯能夠預防、改善內臟脂肪的囤積與代謝症候群，也就能夠降低罹癌風險了。
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日本人之所以無法降低罹癌率，原因就是蔬菜食用量不足！
各位每天都吃多少蔬菜呢？以上班族來說，早餐吃吐司加咖啡，中餐吃定食或丼物，晚餐則是邊喝酒邊配小菜，這樣的話，一天吃到的蔬菜量真是少得可憐。
而日本政府設定的目標是，每人每天的蔬菜攝取量應為三百五十公克以上。我在美國做研究時，親眼見到美國人飲食生活的戲劇性變化，以及變化後產生的效果。
一九七○年代，生活習慣病在美國蔓延開來，於是，美國人啟動因應對策，減少鹽分、糖、飽和脂肪酸（動物性脂質，攝取過量會增加中性脂肪及膽固醇），並增加蔬菜攝取量。
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於是，在大家養成多吃蔬菜的習慣後，美國人的罹癌率及癌症死亡率下降了。或許你不敢置信，以目前來說，美國人的蔬菜攝取量已經超過日本人了。而日本人的蔬菜攝取量則是每年都在標準值以下。
許多先進國家，他們的罹癌者及癌症死亡率處於持平狀態或是逐漸下降中，但在日本，罹癌者並未減少。一般認為，這與蔬菜的攝取量有關。要預防癌症，就要重視飲食生活，特別是多攝取蔬菜。
「救命蔬菜湯」可以預防癌症及生活習慣病
請容我再呼籲一次，請大家務必試試我所研發的「救命蔬菜湯」。
高麗菜、胡蘿蔔、洋蔥、南瓜。用這四種常見蔬菜煮成的「救命蔬菜湯」中，含有大量可預防癌症及生活習慣病的有效成分「植化素」（Phytochemical）。而且，一日所需的蔬菜攝取量自不在話下，還能攝取到一日所需的維生素A、C、E，還能攝取到一日所需的膳食纖維、鉀（半量）。
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