【 ／張承宇報導】現代人多吃少動，特別容易有脂肪肝問題，且即使外表並不顯胖，也不代表能夠高枕無憂，許多瘦子也有脂肪肝問題。但脂肪肝最讓人害怕的不是脂肪肝本身，而是隨之而來的肝臟發炎、肝硬化與肝癌！日本一名醫師平常飲食習慣不算太健康，但他在多吃了兩樣東西：「昆布水」、「梅精」以後，健檢時竟赫然發現肝腎數值獲得了改善！
脂肪肝、腎功能不佳，醫師喝昆布水、吃梅精竟改善
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日本帶津三敬醫院名譽院長、醫師帶津良一表示，他過去喜歡晚間小酌，在健檢中被檢查出肝腎功能不佳、脂肪肝問題，其中肝功能指標之一的γ‐GTP高達300。但近日再檢查，γ‐GTP降到90左右，已經接近標準數值了，且腎功能也有所改善。
而帶津良一的飲食習慣其實並未有很大改變，差別在於他多吃了兩種食物：梅精、昆布高湯。但其實當初吃這兩種食材並非為了改善脂肪肝問題，卻沒想到意外地降低了肝腎相關數值。
帶津良一分析，梅精的主成分之一梅華（Mumefural）可能具有改善血液流動、預防動脈硬化等效果，有機酸則可望具備促進新陳代謝、改善肝腎運作的效果。
昆布則富含鈣及多種礦物質，也對促進新陳代謝有幫助，其中更含有胺基酸「麩胺酸」，曾有研究報告指出麩胺酸能幫助調整自律神經。再加上梅精及昆布都具能幫助血液流動更加順暢，這些都可能是使反映了肝腎功能的數值變佳的原因。
日本海洋應用生命科學部門生物資源科學講座助理教授、海洋生物學專家高谷直己，於過去進行的研究指出，褐藻素 （Fucoxanthin）對非酒精性脂肪肝炎具有抑制效果。而昆布正是富含褐藻素的一種藻類。
日本管理營養士川野惠也表示，梅精除了有保護肝臟、預防脂肪肝的效果以外，還有抗發炎、抗過敏、抗老化等諸多健康功效，甚至還能抗菌、改善慢性腹瀉問題，是不可多得的營養食材。
簡單自製昆布水、梅精這樣吃，可能有助於預防改善脂肪肝
昆布水
材料
昆布10g。
開水1L。
做法
用裝了開水的噴霧器噴昆布，讓昆布略濕會比較好裁切。
用剪刀將昆布剪成細絲狀、裝入容器中，再注入開水，放入冰箱冷藏3小時以上即可。
建議吃法
最簡單的喝法是直接喝，也可加入茶中一起喝或加入生薑及蜂蜜一起喝。
建議每天喝1～2杯。
梅精
川野惠也表示，梅精的吃法非常簡單，取一湯匙挖1／3匙左右的量舔食即可，如果覺得太酸，也可以參考以下吃法：
加開水稀釋飲用。
加入優格或其他飲料中飲用。
加入醬油做成萬用調味料。
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