【 ／池上文雄、樫村亞希子、加藤智弘、川俣貴一、松田早苗 】
何謂「肝累了」?
肝臟很難出現自覺症狀，肝一旦累了，表示原本應該被分解的老舊廢物無法過濾，留滯體內。攝取的熱量也無法完全代謝，多餘的熱量會變成中性脂肪囤積。這時廢物排不出去，熱量又無法完全利用，身體的運作變得更加辛苦。
【專刊】男女更年期症狀大不同？吃對「這些食物」，超前部署留住體內荷爾蒙！加入會員免費收藏
感受不到酒的美味
食慾不振（尤其不想吃偏油的食物）
雙腳浮腫
腹部腫脹
出現肝功能障礙的身體反應，有時跟感冒等症狀很類似，容易被忽略，應該盡早就診檢查。（編輯推薦：脂肪肝沒症狀卻會變肝癌！真正脂肪肝殺手這招96％都有感）
肝臟可以穩定供給熱量給細胞
肝臟的功能很多，主要可分成三大區塊，一是針對醣類、脂肪和蛋白質這三大營養素進行代謝與儲存，另一是針對有害物質進行解毒與分解，最後是消化食物時，製造與分泌膽汁等維繫生命不可或缺的功能。
其中最重要的功能就是養分的化學處理。例如腸道吸收的醣類送到肝臟後，可分解為作為熱量再被吸收的葡萄糖。這時多餘的葡萄糖可轉為肝醣加以儲存，當身體需要熱量時，這些肝醣會變成葡萄糖回到血液裡面。所以，可穩定供給熱量給全身三十七兆個細胞的器官，就是肝臟。
此外，肝臟還可以把有害物質或酒精變成毒性低的物質。身體於腸道所分解的胺基酸可於肝臟合成蛋白質，這時產生的有害物質——氨，肝臟會把它變成尿素，由血液帶到腎臟過濾，再送到膀胱隨尿液排出。
（編輯推薦：保肝就是保命！消除脂肪肝，3招幫肝臟毒素清倉防肝癌）
進入身體的酒精成分，20%由胃部，80%由小腸吸收，再通過血管，由集中於肝臟的酵素分解為乙醛。乙醛雖跟甲醛同屬有害物質，但可由肝臟分解為二氧化碳和水分排出體外。
至於膽汁，於肝臟製造與分泌後，可幫小腸消化與吸收脂肪，並將膽固醇排出體外。膽汁的成分包含了水、膽汁酸、膽紅素、膽固醇、磷脂質等物質。若肝功能出現障礙，膽汁不流通，血液裡膽紅素會增加，就會出現眼白偏黃、皮膚黃疸等症狀。此外，這些成分中跟消化吸收有關的膽汁酸，也能再次被利用，其他不需要的物質則會被排出體外。
自我檢測肝功能有9個重點！下一頁加碼公開養肝的推薦營養與食材
