【 ／周盈卉】在台灣，
蘋果
是水果中不可多得的常年供應水果之—。看起來不起眼，卻有著驚人的營養價值。有句話說：「一天一蘋果，醫生遠離我。」就是在讚揚蘋果所含的豐富營養，為了更深入了解它的價值，《讀者文摘》列出蘋果的四大功效，看完之後，多吃點蘋果吧！
減肥
蘋果內含纖維和水分，因此能延長飽足感，巴西的研究顯示，一天吃超過三顆蘋果或梨子的話會變瘦，主要是飽足感增加，進食量減少的關係，在為期12週的試驗中，燕麥餅乾組的受試者沒有變輕，反倒是蘋果梨子組的受試者瘦了，平均體重降了約1.3公斤。
穩定血糖
蘋果中的纖維能讓消化的速度變慢，也讓葡萄糖進入血流的速度變慢，避免因血糖及胰島素急速上升所引起的第二型糖尿病。研究發現相較於不吃蘋果的女性，每天至少吃一顆蘋果的女性，罹患糖尿病的機率少了28%。
降低膽固醇
蘋果的熱量低，一顆普通大小的蘋果僅有95大卡，卻含有豐富的果膠，它能降低血液中對動脈造成損害的低密度脂蛋白含量。《功能性食品雜誌》的一項研究發現，一天吃一顆蘋果能降低低密度脂蛋白含量達40%；膽固醇過高容易導致動脈硬化，引發心臟病或中風。因此，心臟保健的關鍵就在於降低膽固醇。
預防高血壓
根據最新的食物資料庫分析，常吃蘋果的成人能減少37%罹患高血壓的機率。科學家認為蘋果皮所含的抗氧化物能有效控制血壓，所以吃蘋果時，盡量不要去皮。
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