【 ／琳恩．法洛（「乳癌選項」基金會董事）】
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女性攝碘不足，易有乳房疾病
據國民健康署資料顯示，
乳癌是女性發生率最高的癌症。每天約有三十一位婦女被診斷罹患乳癌，六位婦女因乳癌而失去寶貴性命。然而，如果有一種營養素可以……
- 使得乳房中的雌激素受體較不敏感。
- 使得過度活躍的卵巢減少雌激素的分泌。
- 降低乳房纖維囊腫（這往往是乳癌的前兆）的發生率。
- 導致癌細胞死亡，減緩細胞分裂的速度，減少腫瘤的血管增生。
- 比化療藥物服樂癌（Fluorouracil）更能殺死癌細胞。
這個營養素就是──碘。
碘和乳房纖維囊腫
隨著乳癌人數的快速增加，我們對對乳房疾病的警覺性也跟著日益提高。像是乳房疼痛、乳房纖維囊腫等等。而實驗也發現：碘劑有助於乳房纖維囊腫患者消除乳房纖維化和腫脹的現象。
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研究人員曾經讓一群乳房疼痛並有纖維囊腫的婦女服用6毫克的碘長達六個月，結果其中有50%以上的人症狀都有改善。有94%的婦女在食用褐藻後乳房疼痛和結節的現象有所改善。根據觀察，一般而言，在補充碘劑之後，乳房疼痛的症狀在二十四小時後到三個月之內都會消失，時間長短則視所使用的碘劑而定。
有些乳癌可能是缺碘所致
根據美國甲狀腺協會指出，約有40%的世界人口有碘不足的風險；WHO也指出，全球有54個國家的人缺碘。 這樣的狀況除了易導致我們熟知的甲狀腺等相關健康問題外，可能意味著有更高的乳腺癌風險。
美國有研究調查指出，自從1970年代以來，人們的碘攝取量已經大幅降低了50％，導致乳癌的發生率不斷上升。此外，在土壤中碘含量較低的美國「甲狀腺腫地帶」，乳癌的發生率也有比較高的現象。
相形之下，
日本的乳癌發生率和嚴重程度都低於歐洲和美國。這和他們的飲食有關，日本的婦女在膳食中所攝取的碘是北美洲婦女的25倍，而她們的乳癌發生率則較低。
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