【早安健康／曾大容報導】在最新播出日本節目「世界上最想上的課」裡，公開了由日本營養師佐藤秀美開始提倡的「最強鍋物」－杏仁牛奶鍋，是現在日本最流行、也是被預測為即將爆紅的健康食品，杏仁奶起源於中古歐洲，是在歐美風行已久的古老飲品，最近才在亞洲地區受到關注，被視為乳糖不耐症患者的牛奶替代品，且營養價值更高！
目錄
杏仁奶是堅果奶，不是杏仁茶
你沒看錯，這邊所謂的杏仁奶其實沒有含牛奶，它和豆漿一樣是植物奶，是一種將杏仁加水，打碎過濾而出的液體，而這邊使用的「杏仁」並不是一般我市面上用來製作中式杏仁茶、杏仁豆腐的北杏（苦杏仁）或南杏（甜杏仁），而是所謂的堅果杏仁（Almond，又名扁桃），所以害怕杏仁茶特別味道的人，不用擔心！杏仁奶的味道並非想像那樣。
（編輯推薦：熱量比豆漿還低！抗老、降膽固醇就喝這種堅果奶）
杏仁「天然的維他命」－維生素是芝麻的300倍、膳食纖維是高麗菜的9倍！
為什麼堅果杏仁有天然的維他命之稱呢？看以下幾點便可明白：
- 維生素E含量是芝麻的300倍，為堅果之冠，能去除體內活性氧，抗老效果極佳。
- 膳食纖維是高麗菜的9倍，可改善便秘，幫助整腸與排出體內囤積毒素。
- 油酸含量是芝麻的1.8倍！油酸能抑制壞膽固醇，預防動脈硬化、高血壓等生活習慣病。
- 含有豐富的礦物質，可輕鬆補給女性容易缺乏的鈣與鐵質，兼具健康與美容效果。
磨成細小液體分子，比顆粒好吸收2倍以上
而比起吃整粒的堅果杏仁，同樣的量喝杏仁奶能溶解的脂肪酸更多，以人體來看，吸收量是兩倍以上，這是因為堅果杏仁的營養素藏在細胞裡，植物細胞膜外的細胞壁都較堅固，因此磨碎破壞後，才能完整吸收到營養。未磨前屬於偏硬的堅果，老幼或是牙齒不好的人比較難攝取，做成杏仁奶之後更好食用、價值更高。
下一頁告訴你營養最強鍋物「杏仁奶鍋」的簡單作法，強化血液循環，熱量還比牛奶鍋少四倍！
