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嫩薑開食慾 夏天好養生
薑有助於打開胃口，中醫師彭溫雅在《健康好生活》節目中闡述臨床個案，一名95歲長者，突然有胃口不好的問題，儘管家人買她愛吃的食物，依舊沒什麼食慾，家人擔憂營養攝取不足、體力衰弱，也深怕有厭食症的可能，因此帶長輩求助中醫。
彭醫師診脈後認為，夏天外面天氣熱、室內吹冷氣，一冷一熱的頻繁交錯，脾胃健康難免受到影響，所以除了食慾不振以外，還會有容易疲累、體內溼氣重等問題。彭醫師根據病患狀況，僅指示家人可在阿嬤的飲食內佐以嫩薑刺激胃口，一個禮拜後，回診的阿嬤精神明顯改善，體重還增胖1公斤。
或許有人會疑惑「夏天吃薑不會火上加油嗎？」彭溫雅醫師表示不會，並進一步以中醫觀點說明，春夏是適合養陽氣的季節，雖然冬天食用薑可幫助祛寒，但體質偏寒、有過敏性鼻炎或異位性皮膚炎的族群，更適合提前調養體質。
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此外，營養師郭家伶也曾對薑的價值說明，在天熱多雨的季節，薑能發揮袪溼、散熱，助代謝的功能，幾片嫩薑可以刺激唾液、胃液分泌、幫助腸胃蠕動和提升食慾。
辣度不明顯 醫師點名這些飲食習慣的人更該吃
薑是食藥同源中常見的食材之一，料理也多以薑來提味；但薑依時節有區分，初夏～秋季的薑代表正是嫩薑。外觀光滑、皮偏薄也軟，口感嫩脆，同時它的薑辣素含量低，辣味不若老薑的程度，對不習慣吃嗆辣的人而言，會提高食用嫩薑的意願。
身心靈預防醫學專家洛桑加參醫師也曾在個人臉書表示，盛夏吃薑最當時，更有4種飲食習慣／族群的人最適合：
- 高溫天氣，沒有食欲的人
- 下半身明顯水腫的人
- 平常以植物性飲食為主的人
- 常吃生菜沙拉、愛喝冰涼飲料的人
想以薑養生的人，配合時間才會有更大效益，台北市中醫師公會理事宋文英中醫師就曾分享，人體的氣血在早上會流注胃經，此時喝薑茶有生發胃氣、促進消化的好處；而如果是容易上火的體質，晚上吃薑也容易讓身體燥熱，影響睡眠，因此才會建議早晨吃薑更好。
泡薑茶更方便 改善冷氣病症狀
薑不只是作為料理、中藥方的選擇，還可以泡茶；對日常忙碌的上班族而言更為方便，中醫師賴睿昕表示，生薑泡熱水、加上具有可以代謝廢物的綠茶葉，能有效改善血液濃稠和冷氣病的症狀。
材料與做法：
帶皮的生薑1、2片，300c.c熱水，少許綠茶葉。熱水沖泡薑片、綠茶葉後，悶一下就可以飲用。
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