【 ／林昕潔整理編輯】常在甜點中吃到的核桃，不但香味濃郁、味道爽口，更是健康零食的代表！核桃擁有「益智果」、「長壽果」等稱號，能夠增進腦部機能、預防失眠，豐富的維生素A、維生素B群、維生素E和各種礦物質也能幫助抗老美肌。除此之外，核桃還有幫助減肥、預防心血管疾病和骨質疏鬆的功效，說它是堅果之王可一點也不為過！
核桃的健康功效
1 豐富的omega-3和健康油脂
在眾多健康的堅果類中，核桃含有最多的α-亞麻酸（ALA），是最好的植物性omega-3脂肪酸來源之一。每份核桃（1盎司，約等於7顆完整的去殼核桃），約含有2.5克的ALA。越來越多的科學證據指出，這種omega-3脂肪酸對大腦和心臟有益，並能抑制全身發炎。
2 增進骨骼健康
除了高鈣飲食外，研究也指出ALA和omega-3脂肪酸能促進骨骼健康。《營養學期刊》刊登的一項研究發現，在飲食中加入核桃和亞麻籽的ALA或omega-3，能夠減少骨質流失。另外，核桃也富含礦物質鎂和磷，分別具有提升肌肉功能、增加骨骼質量的功效。
3 保持腦袋清醒
研究指出，核桃有助維持和促進腦部健康。一項刊登在《英國營養學期刊》的動物實驗發現，含有6%核桃的飲食（約等於人類每天吃一盎司），能夠逆轉與年齡相關的認知功能衰退。另一項研究則指出，在老鼠的飲食中加入核桃，能夠降低失智風險，並減緩阿茲海默症的病程。
食用核桃並不會導致體重上升，反而還能夠幫助減少腹部脂肪。下一頁完整告訴你核桃功效！
