【 ／蔡經謙報導】香甜可口的蜂蜜不管是加入茶飲中做成蜂蜜紅茶，又或製作甜點、配上優格、水果都百搭，是民眾熱愛的調味糖之一。不過，雖然蜂蜜甜蜜好入口，可別認為是糖分就小看其營養成分，適量食用不僅可預防感冒，更有研究指出可以降低脂肪肝風險！
每周吃2到6次蜂蜜，降低14％非酒精性脂肪肝風險！
全球蔬食狂潮，你跟上了嗎？植物飲食法，延命30年〉〉 2月號《超級蔬食力》給你滿滿的天菜！
重症醫學專科醫師黃軒於社群分享了一篇發表於《英國營養學期刊》（British Journal of Nutrition）的研究，針對沒有大量飲酒與其他肝臟疾病的20～90歲民眾共21979位，進行腹部超音波診斷。研究結果發現，每周吃2～6次蜂蜜可降低14％非酒精性脂肪肝（NAFLD）風險！
該研究認為，這個現象在生物學上是合理的，由於蜂蜜富含酚酸（phenolic acid）、類黃酮和苯酚，已有其他研究證實，這些物質可以減輕非酒精性脂肪肝；其次，人體中有一個蛋白質受體（TLR4）會參與非酒精性脂肪肝的發展，而有研究證實，蜂蜜可抑制該受體；此外，蜂蜜還含有多種礦物質、維生素與抗氧化物質，可能也對此有幫助。
蜂蜜對感冒有奇效，搭飲品、水果、堅果都行！
由蜂蜜的熱量比砂糖低，營養價值也比砂糖豐富，成為不少嗜甜民眾砂糖的替代品。日本營養師相羽舞指出，由於蜂蜜的甜度比砂糖強，若要感受到同樣的甜蜜程度，需要的量比砂糖少，因此能起到抑制熱量的效果，並且和砂糖相比較能緩和飯後血糖的上升；而蜂蜜富含鉀，可透過調節細胞的滲透壓來維持體液PH值的平衡。
不過，營養師蘇慈閔曾受訪指出，由於蜂蜜仍含有糖份，雖不像砂糖、果糖那般高，但糖尿病患喝多了仍會出現血糖問題。
蜂蜜保存不用放冰箱！下一頁教你挑選保存秘訣
