【 ／蔡經謙報導】總是冰箱塞得滿滿，打開冰箱門映入眼簾的是剩菜剩飯、鮮食蔬果、冷凍食品、過期調味料，囤積雜物總是充斥著冰箱的空間嗎？年節即將到來，若擔心採買的年貨都沒地方放，此時或許是整理冰箱的好時機。透過冰箱大掃除，不僅可以避免自己無端浪費掉食物與金錢，還能讓自己每天打開冰箱都有好心情。
取得日本打掃、整理相關證照的快樂冰箱建議師大野多恵子曾受訪指出，日本國內的食材浪費約為500～800萬噸。而家庭所造成的食物浪費是最多的，將捨棄的食材換成金錢計算，平均每戶人家一個月浪費了3000日圓（約為台幣728元），約是可將購物袋裝滿的食物量。
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而根據台大農經系教授徐世勳的報告，台灣每人平均每年浪費158公斤，其中近5成是被個人、家庭丟棄。大野多恵子表示，造成這個現象的原因和冰箱收納有關，若收納不善，不僅使食材用不完浪費，丟掉的話也浪費了金錢。那麼，到底該如何整理冰箱，解決食物浪費的問題呢？
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冰箱收納第一步：區分垃圾物品與美味食材
大野多恵子指出，首先應先透過「大整理」，將冷藏、蔬果室、冷凍庫等食材全部取出，並按照食材新鮮度進行分類，並用顏色作記號：
垃圾（紅色）：已過期，或已受損無法食用
美味（綠色）：還可以美味享用
勉勉強強（黃色）：要早點吃掉的食物
打掃實地研修講師網元紀子也提醒，果醬、佃煮類（料理方式類似台灣的燉煮）等罐裝食物除了保存期限外，一定要開蓋確認，若已生出黴菌，則應盡早丟棄，避免對健康造成危害。
從源頭解決冰箱囤積浪費問題！下一頁跟著專家看看自己的冰箱為什麼亂？又該怎麼一勞永逸、從此都整潔？
