不讓慢性發炎成為萬病之源！韓國醫師排毒抗發炎食材四選

【 ／吳文哲報導】包含癌症、心血管疾病，許多重大疾病都是從慢性病開始，但其實只要藉由飲食，就能夠有效預防慢性發炎發生。其中，韓國家醫科醫師李東煥（김동환，音譯）也選出了五種，推薦民眾可以在生活中多多攝取。

預防慢性發炎食材1：含Omega3的食品

包含海鮮、堅果類等，都是這類的食材，而根據研究顯示，攝取Omega3能夠有效降低慢性發炎的風險。許多人對於Omega3的印象，也許僅停留在維持血管健康，但它不只同時能夠幫助預防慢性發炎，還能夠幫助促進腦部機能，這也是為什麼市面上有一些專為兒童設計的保健食品。
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預防慢性發炎食材2：十字花科蔬菜

十字花科蔬菜包含花椰菜、青花菜、青江菜等，它們富含被稱為「蘿蔔硫素」的成分，不只是強效的抗氧化物質，同時能幫助人體對抗發炎。此外，蘿蔔硫素還能幫助排除體內毒素，尤其是長期處於空氣污染威脅下的現代人，更應該要多多攝取。

預防慢性發炎食材3：發酵食品

除了泡菜之外，富含乳酸菌的食品也能夠被歸類在這類。它們能夠增進腸道內的微生物多樣性，並且讓菌種變得更偏向對身體有益，進而達到預防發炎的效果。此外，在美國曾經以120名女性為對象，並讓她們分別穩定攝取優格與布丁，經過9周後發現，攝取優格的族群體內發炎物質明顯下降。
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預防慢性發炎食材4：含有多酚的食品

尤其是水果中的莓果類，不論是葡萄、櫻桃、藍莓等，還有蘋果、洋蔥、綠茶、黑巧克力等，這些食品都含有大量的多酚。這種物質除了能夠對抗發炎，還能夠與防癌症發生。此外，它還能夠預防心血管疾病，並且幫助調節免疫細胞、增強免疫力。

參考資料:

1. 혈관병, 암 등 만병의 근원 만성염증. 이 만성염증을 배출하는 대표음식 5가지.
2. 오메가-3 지방산, 만성 염증 차단

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