【 ／高鈺玫報導】吃了成堆的小魚乾或芝麻，真的完整吸收到鈣質了嗎？其實補骨的關鍵是鈣質吸收率！最新研究顯示：吃水果竟然能大幅降低骨鬆風險！
防止骨質疏鬆的水果
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刊載在《Food & Function》期刊上的一篇研究，研究對象合計超過1萬2000人，針對停經後的女性，調查她們的蔬菜水果攝取量與骨質疏鬆症之間的關係，分別用了兩種研究方法，最後都發現，攝取最多水果的組別比攝取最少水果的組別，都降低了罹患骨質疏鬆症的風險約32%。
而水果中富含許多抗氧化營養素，可減少體內發炎，降低罹患癌症的風險，豐富的膳食纖維也可促進腸胃健康，其中有三種營養素都可鞏固骨本，搭配富含鈣質的食物一同食用，可增加鈣質的吸收率。
防止骨質疏鬆營養素1-檸檬酸鈣質在酸性環境下吸收率較高，具有酸味的水果多富含檸檬酸，日本營養師南惠子便推薦了柳橙、橘子、檸檬、葡萄柚等柑橘類水果，以及桃子、梅子、鳳梨、奇異果等，攝取這些水果都有助於鈣質的吸收。而日本廣島大學的研究還指出，每天喝200毫升的檸檬汁再加入鈣，可讓骨密度提高1.32%，還可讓提高的骨質密度至少維持半年，
防止骨質疏鬆營養素2-維生素C維生素C除了可提高鈣質的吸收率外，還可促進膠原蛋白的生成，維繫骨骼健康，富含最多維生素C的水果即是芭樂，根據食藥署的數據顯示，100克的芭樂中便含有120.9毫克，約是檸檬的4倍，柳橙、奇異果與小番茄中也都含有豐富的維生素C。成人每日建議攝取量約100毫克，大約是半顆芭樂與1顆奇異果的量便可補足一日所需，最高攝取量則為2000毫克，若是長期吃過量，則可能反而產生腎結石等疾病。
防止骨質疏鬆營養素3-β-隱黃素β-隱黃素多存在於黃橙色系的食物中，是一種類胡蘿蔔素，如玉米與橘子、柳丁中便富含許多β-隱黃素。β-隱黃素在骨頭進行骨生成與骨吸收的過程中，扮演著可讓骨吸收減緩，並促進骨生成的角色，讓骨生成與骨吸收可達到一定的平衡。日本濱松醫科大學和農研機構進行的共同研究則發現，一天吃2-3顆橘子，可以有效提高女性在停經後的骨密度，降低骨質疏鬆症的風險。
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