【 ／張承宇報導】許多研究發現，心肌梗塞、腦中風等嚴重心腦血管疾病的元凶正是膽固醇、三酸甘油脂過高，而我們常以為膽固醇、三酸甘油脂爆表是因為吃太多，因此要節食來幫助預防，但其實這並不完全正確，「吃對東西」其實對健康更有幫助。日本內分泌內科專業醫師推薦，可以多吃3大類食物，就可能幫助降低體內膽固醇、三酸甘油脂！
三大降膽固醇好食：青背魚、大豆，以及富含膳食纖維的蔬菜
他膽固醇超標，這樣吃蛋年甩26公斤！吃蛋養生72招，只在 12月號《一天一顆蛋》！結帳輸入【DEC801】不限金額，立即享免運>>>
日本健康類型節目邀請到岡部診所院長、內分泌內科醫師岡部正解說，岡部正表示，體內三酸甘油脂、膽固醇過高會提高罹患心血管疾病的機率，一定要積極改善，他推薦了有助於降低膽固醇、三酸甘油脂的3大食物，幫助我們體內血脂更加健康。
鯖魚降三酸甘油脂岡部正指出，鯖魚中的EPA、DHA就有幫助降低三酸甘油脂的作用。日本管理營養士、營養學講師CHIKA也表示，鯖魚等青背魚含有的豐富EPA、DHA，其中DHA能幫助減少壞膽固醇，同時還能增加好膽固醇，也有抑制三酸甘油脂合成的效果在，對平衡血中脂質相當有幫助，而EPA也有降低血液中膽固醇的效果，還能幫助防止血栓形成，兩者都有助於預防生活習慣病。（編輯推薦：吃魚降40％肝癌風險，保留EPA、DHA最營養吃法公開）
大豆岡部正也相當推薦吃大豆，大豆中的蛋白質也有降低膽固醇的效果。日本一般財團法人全國豆腐連合會提供之資訊也指出，大豆中的卵磷脂有強力乳化作用，能溶解附在血管上的膽固醇、幫助提升血液循環。日本名醫、順天堂大學醫學部教授小林弘幸也指出，豆漿中的「皂素」，也能幫助抑制三酸甘油脂吸收，這也有助於避免壞膽固醇增加。日本藥科大學校長、醫學博士丁宗鐵也指出，豆製品中豐富的大豆蛋白質是優良的蛋白質來源，由於蛋白質不足也可能會提高腦中風的機率，因此透過補充蛋白質，也能從另一個角度來幫助預防腦中風。
膳食纖維膳食纖維則是能吸附膽固醇，使膽固醇不易被人體吸收，岡部正建議每天最少要吃350g蔬菜，當然其他同樣富含膳食纖維的海藻、香菇也是攝取膳食纖維的好途徑。日本動脈硬化學會提供之資訊也指出，採取高膳食纖維、植物性的飲食，能幫助妨礙膽固醇吸收，使無法被吸收的膽固醇從糞便中排出，建議可多吃糙米、麥飯、雜穀類、納豆、蔬菜、海藻、香菇、蒟蒻等，都是富含膳食纖維的好食材。
看了這篇文章的人，也看了…血管回春的魔力飲食：舞菇清血降三酸甘油脂
吃蛋＝膽固醇過高？完整揭開膽固醇指數的真相
