病毒在食物最長存活48小時！醫叮嚀4食安重點防新冠肺炎

【早安健康／余宗翰報導】新冠肺炎（COVID-19，又名新冠肺炎）在全球造成1.6億人感染，超高傳播能力讓大眾人心惶惶。有研究指出新冠病毒能在各類物體表面存活數小時至數天之久，那麼吃進肚子裡的食物呢？防疫期間大家又要如何處理食材才安心呢？
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林口長庚紀念醫院兒童一般醫學科主治醫師吳昌騰近日在臉書上，叮嚀大眾注意4個食安重點，盡量降低感染新冠肺炎的風險；關於病毒能否在食物上存活？他也提出了看法。

最長存活48小時，新冠是「病毒」不會在食物上大量繁殖

吳醫師分析，如果新冠病毒真的通過飛沫、直接接觸，傳播到蔬菜、肉和水果上，理論上能存活一定時間；但有個重點是，「病毒」跟細菌不一樣，細菌可以在死的細胞上快速繁殖複製，而病毒只能藉助活的細胞，例如需要在人、動物的細胞裡進行繁殖複製。

醫師指出，超市的蔬菜、肉和水果不具備相關條件，所以存活時間是不會太長的，最長不會超過48小時。但是為了預防新冠肺炎，吳醫師建議大家可以注意以下4點：

清洗食物能過濾80-90％病毒

科學的做法是蔬菜水果要吃之前，先用自來水清洗，這樣可以將附著在表面的病毒過濾掉百分之八、九十。

蔬菜盡量不要生食；水果最好削皮

新冠病毒怕熱，病毒在溫度56℃狀態下30分鐘內能被殺死，而炒菜的溫度能達到100℃甚至更高，病毒能立即被殺死。把食物充分加熱熟透再吃，可以有效防止被感染。至於水果，最好削皮後再吃。

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