【 ／洪辰竺報導】現代人生活步調快，為追求快速，微波食品經常是上班族及學生們午餐方便的選擇；不過，一直以來都有耳聞「微波食品可能致癌」的疑慮，究竟是否為真？營養師表示，微波食品並不會直接導致癌症，不過隱藏的兩個飲食地雷，有可能會造成身體的負擔。
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營養師：膳食纖維攝取不足，可能提高大腸癌風險
營養師李婉萍曾在其Youtube頻道表示，微波食品除了比較重鹹，鈉含量較高，所以容易增加高血壓、洗腎的風險之外，蔬菜含量通常也較低，大多為澱粉及肉類的組合。若攝取膳食纖維不足，的確容易提高罹患大腸癌的風險；因此，建議外食族，吃微波食品時，不妨搭配一根香蕉，或是另外買生菜沙拉，以補充微波食品不足的纖維質。
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補充纖維質與腸道健康有密切的關連，根據台灣癌症基金會的衛教資料顯示，高纖維飲食具有防癌的作用，關於防癌的機轉，可以分為非水溶性及水溶性兩大類來討論：
非水溶性纖維不會被腸道細菌分解、發酵，且可以幫助增加糞便體積、促進排便，並減少致癌物與腸道粘膜的接觸，以達到防癌的效果。植物體中的纖維素、木質素，以及部分半纖維素屬於之。
反之，水溶性纖維可以被大腸中的細菌發酵、分解，且可幫助改善腸道菌叢的分佈，使有益的細菌增加；另外，這些細菌也可以使糞便體積增加，甚至佔糞便的一半體積。
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