【 ／蕭捷健醫師】
四大你以為很健康的踩雷食物！
標榜無糖，但成分是馬鈴薯澱粉和香精？名稱是豆腐，卻不是黃豆做的！為了改善體質，盡量攝取高蛋白質、高纖維、低升糖的食物，改變飲食一段時間，卻發現體重沒有變，這都不是你的錯，因為你吃到假食物了！
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1. 假冬粉
綠豆的升糖指數只有30出頭，是地瓜的一半。冬天想來碗熱呼呼的湯麵，但是減重時不能吃麵製品，這時綠豆做的冬粉就是很好的選擇。
問題是，外食和火鍋店提供的冬粉，大多是馬鈴薯澱粉做的，吃下肚就跟吃薯條一樣。
區別綠豆和馬鈴薯澱粉的方法很簡單，馬鈴薯做的粉絲放進火鍋裡三十秒就熟了，綠豆做的冬粉要七八分鐘才會熟。
（編輯推薦：遠離5個外食地雷，外食族也能「聰明挑食」輕鬆減重！）
2. 假杏仁粉
堅果有很多好的Omega-3油脂，適量吃能抗發炎，補充微量元素。每天喝一杯15g杏仁粉做的杏仁茶，相當於吃下拇指大小的杏仁，加入Expresso，就是好喝的杏仁奶拿鐵。
問題是，市面上大部分杏仁粉，雖然標榜無糖，但是都添加了不少馬鈴薯粉和香精。區別的方法也不難，馬鈴薯香精杏仁粉一罐兩三百，純杏仁粉一罐要六七百，越香越不純！
喝到馬鈴薯粉杏仁茶，不但沒有吃堅果的好處，還攝取到高升糖指數的精緻澱粉。
聽起來超健康的豆腐竟然也有假貨？下一頁醫師提醒還有2種容易踩到減肥地雷的假食物要學會辨別！
