【 ／陳建甫編譯】世界知名的長壽大國日本，雖然男性平均壽命已經突破80歲，女性更即將到達87歲，但是從2013年厚生勞動省的調查便指出，這些高齡者們過了70歲後，幾乎有9～13年都處於臥病在床、昏迷不醒的失能狀態。所以不論是日本民眾或是醫學專家，都非常關注於年逾70歲後還能健康自理者是如何生活的！
日本血管醫師提醒：適量攝取優質油品才能保持血管健康
日本知識性節目「林修の今でしょ！講座」（暫譯：林修的現在就做！講座），近期便針對1000名70歲以上健康高齡者進行街訪調查，以他們飲食中最常食用的油品及油品的運用方式進行訪問統計，在日本引發了一陣熱門討論。
食用油的安全性在臺灣可以說是刺激全民敏感神經的一大問題，自從2014年爆發劣質油品的食安事件後，以外食為大宗的臺灣人幾乎都開始出現了怕油、怕鹽又怕糖的問題。
但是日本知名女性內科血管醫師赤澤純代就曾表示，適量攝取優良的脂肪酸不但可以幫助燃燒體脂肪、潤腸排便之外，也可以讓身體血管保持軟Q有彈性，才不容易有血管硬化危機。
而這次所做的千人調查中，發現健康高齡者們最常食用的前五名油品便是：
| 第一名 | 橄欖油 |
| 第二名 | 芝麻油（香油） |
| 第三名 | 亞麻籽油 |
| 第四名 | 紫蘇油 |
| 第五名 | 油菜籽油 |
其中特別以橄欖油及芝麻油包辦了469人，成為了將近半數的日本健康高齡者最愛油品。
日本油博士：料理後淋芝麻油可以提升免疫力
而在日本有「油博士」之稱的工學院大學的山田昌治教授也指出，許多人會在餐前淋一點芝麻油來增加菜色香氣，其實是非常好的行為。由於芝麻油中含有的亞油酸在進入人體內後，會轉化為警告免疫系統，我們的身體是否出現異常的守門人荷爾蒙，所以對於幫助身體發現發炎反應、對抗疾病都極有幫助。
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